[Лауреитэ Лосселоте]

Сегодняшний день был объявлен днем японской кухни, по поводу чего был куплен СэнСоевский наборчик для мисо супа. Решили начать с недорогой альтернативы покупке всех ингредиентов по отдельности - а вдруг не понравится?
Сомнения в мои голову закрались, когда я понюхала рыбный бульон. Пах он... лучше бы он не пах никак. Когда я добавила мисо пасту, я уже поняла, что это не мое, но дальше было только хуже. В итоге Кот героически съел пол-чашки этого варева, обливаясь слезами разочарования и поминутно спрашивая: "Они и правда это едят? Может, мы чего-то не знаем? Нет, серьезно, едят?". Гаррус тихо хрустел в уголке своими кошачьими сухариками, всем видом выражая презрение к нам, извращенцам. Суп был вылит, Кот переживает кризис уважения к японцам - людям, которые на полном серьезе это едят, а кухня проветривается от невыносимого запаха.
Завтра будет попытка №2, приготовлю какое-нибудь другое японское блюдо, хотя Кот предлагает перейти на вкусненькую китайскую кухню...)

@темы: ж... жизнь

Comments

[Виктарион]

купите шмон сала и зажарьте его по хохляцке! японутым за все годы их истории вулканы мозги отбивали

[Гильнарэ]

Ну вы блин нашли из чего готовить...

[Лауреитэ Лосселоте]

Гильнарэ, я ждал этого комментария. Но суть в том, что мисо суп я пробовал и в приличном ресторане, и был он настолько же мерзок.

[Гильнарэ]

Лауреитэ Лосселоте, солнц, я не имею претензии к мисо-супу (мне видимо тупо всегда везет с рестораном и он был вполне съедобен), я имею претензии к формату набора.

[Лерой]

дело вкуса, хотя я процитирую Гильнарэ, нашли что готовить. Помнится от мисо-супа даже Ламия, тот еще любитель японской кухни, плевалась. Вот тебе на пробу.
PS начинку можно не добавлять вовсе, это один из вариантов рецептов, первый что нашла.

Рамэн/Ramen

Ингредиенты:
- 450 г. свинины
- 1 ч. л. соли

Суп:
- 6 чашек воды (1,5 л)
- 50 г. корня имбиря
- 3 зубчика чеснока
- 1 пучок зеленого лука
- 4 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. сакэ
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. кунжутного масла

Лапша:
- 225 г. тонкой лапши
- 2 л. воды
- 2 ст. л. пищевой соды

Начинки:
- половина вареного яйца (на 1 порцию)
- бобовые ростки, слегка бланшировать
- зеленый лук, мелко нарезать

Количество порций: 3-4

Способ приготовления:
1. Приправляем свинину солью, втираем соль в мясо. Заворачиваем свинину в пищевую полиэтиленовую плёнку, помещаем в холодильник на ночь.

2. Добавляем в кастрюлю воду, корень имбиря, чеснок, зеленый лук и свинину, доводим до кипения (готовим на сильном огне). Удаляем жир и накипь с поверхности. Накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь до слабого, кипятим в течение 1,5-2 часов. Даём полностью остыть бульону и свинине в кастрюле. Процеживаем жидкость (бульон) в другую кастрюлю через дуршлаг. Свинину откладываем в сторону к начинкам.

3. Прежде, чем сделать суп и лапшу, подготавливаем начинки (отвариваем яйца, бланшируем бобовые ростки, нарезаем зеленый лук, нарезаем приготовленную свинину на кусочки).

4. Добавляем в кастрюлю с бульоном соевый соус, сакэ, соль и кунжутное масло. Нагреваем на слабом огне до готовности лапши.

5. Доводим воду до кипения в отдельной кастрюле, добавляем пищевую соду, затем добавляем лапшу. Отвариваем лапшу до готовности, откидываем на дуршлаг, даём стечь воде.

6. Сразу же разделяем лапшу между мисками, вливаем суп в миски. Выкладываем сверху яйца, ростки фасоли, кусочки свинины, посыпаем зеленым луком. Подаём.

можно сакэ заменить сухим хересом

[Лауреитэ Лосселоте]

Лауреитэ Лосселоте, солнц, я не имею претензии к мисо-супу (мне видимо тупо всегда везет с рестораном и он был вполне съедобен), я имею претензии к формату набора.

Так а я говорю о том, что это просто не наше. Мы, персонально мы с Котом, имеем претензии как раз к самому супу, а не к набору (Зря вы, кстати, на него бурдите). Вопрос не в том, что набор плох или ресторан, а в том, что нам сам суп не понравился и не понравится, даже если самый охуенный повар Японии приготовит его специально для нас. Нам не нравится именно мисо, а без него мисо суп не мисо суп. Но при этом мы в курсе, что его обожает толпа людей.
Лерой, попробую)

[Гильнарэ]

Лауреитэ Лосселоте, тогда какого ж Иггра вы его готовили?

[Лауреитэ Лосселоте]

Гильнарэ, ну так проверить - нравится или не нравится. Кот вовсе не пробовал его раньше, а я забыла, что пробовала)

[Гильнарэ]

Лауреитэ Лосселоте, ну вы даете