Вот кстати к разговору об ароматизации. Заимела в коллекцию очень интересный шу пуэр ну сян, "запах клейкого риса", иногда куртуазно и ошибочно называемый бин сян, "ледяной аромат". Это шу, пропаренный над отваром клейкого риса, и он в самом деле очень аппетитно пахнет рисом)
Причем первый пролив прямо настойчиво, а дальше потихоньку высвобождается вкус и аромат самого шу, оттененный рисом. Во вкусе эта рисовость дает сладковатый привкус и мягкость.
Помните, писала про носки императора? вот эта штука - благородный брат тех носков, без грубости кукурузных рылец, но с тем же эффектом сладости))